Эмульгирование

Эмульсиями являются множество медицинских мазей, косметических продуктов, молоко, майонез и соусы. Все эти продукты состоят из минимум двух жидких фаз, не растворяющихся друг в друге, чаще всего водной и масляной (или жировой). Если Вы пробовали смешивать масло с водой, то, наверное, обратили внимание, что даже после продолжительного и энергичного перемешивания масло все равно всплывало на поверхность воды. Приложение энергии в этом процессе имеет огромное значение, но еще важнее используемая технология – эмульгирование.

Эмульгирование – зто процесс смешивания как минимум двух трудносмешиваемых жидкостей. Наиболее сложная задача эмульгирования – раздробление дисперсной фазы на мелкие капли. Для ее выполнения идеально подходят роторно-статорные машины. Сочетание больших сдвиговых усилий и растягивающих сил в смешивающей головке диспергатора позволяет получать капли мельчайших размеров. Высокая турбулентность, создающаяся роторно-статорными машинами, содействует быстрой транспортировке молекул эмульгатора к новообразованным поверхностям смешиваемых фаз.

Эмульсии обычно стабилизируются эмульгаторами, например, поверхностно-активными веществами (ПАВ), которые добавляются до начала эмульгирования в одну из смешиваемых фаз. Молекулы эмульгатора имеют в своем составе гидрофильный и гидрофобный компоненты («любящий» и «ненавидящий» воду). Одна сторона молекулы эмульгатора связывается поэтому с водой, а другая – с маслом. Таким образом, эмульгаторы стабилизируют получаемые в результате раздробления капли и предотвращают расслоение эмульсии. IKA предлагает инновационные методы эмульгирования, подходящие для производства эмульсий всех типов:

• Эмульгирование с помощью погружного диспергатора ULTRA-TURRAX® в порционном процессе
• Непрерывное эмульгирование с применением роторно-статорных диспергирующих машин серии 2000
• Непрерывное эмульгирование с помощью гомогенизатора высокого давления HPH
• Эмульгирование в рециркуляционных процессах

Передовая технология эмульгирования IKA обеспечивает уровень измельчения, удовлетворяющий любому конкретному применению. Использование машин для эмульгирования IKA гарантирует также равномерное распределение размеров частиц и длительную стабильность произведенных эмульсий.

Поточные машины IKA для эмульгирования обладают высоко энергосберегающими свойствами. Энергия смешивания в концентрированном виде подается в сравнительно малую рабочую зону и воздействует на поток продукта. В силу этого реализуется локализованное приложение необычайно высокой удельной энергии. В то же время установленная мощность использоваться с максимальной отдачей.

Установки IKA со встроенной запатентованной диспергирующей машиной DBI представляют собой универсальное решение для процессов эмульгирования в периодических процессах. Здесь предварительное смешивание, измельчение капель, подача эмульгаторов и присадок, а также непосредственное эмульгирование объединено в одной компактной производственной системе.